Wat is een Josper?
Een Josper is een gesloten houtskooloven die tegelijk grill en oven is. Het toestel werd in 1969 ontwikkeld in Pineda de Mar bij Barcelona, door Pere Juli en Josep Armangué. Bij AXXES op het Kinepolis-complex in Antwerpen komen de steak, de ribeye en de spareribs uit de Josper.
Grill en oven in één
- Houtskoolhet vuur is echte houtskool, geen gas
- Gesloteneen oven met een deur, geen open barbecue
- 300 tot 350 °Cgemiddelde werktemperatuur volgens de fabrikant
- Twee luchtkleppendaarmee regelt de kok de trek en dus de hitte
- Sinds 1969ontwikkeld in Pineda de Mar, bij Barcelona
Bronnen: Josper (jospergrill.com, geschiedenis en catalogus), oktober 2026.
Wat de Josper met vlees doet
- vuur
Houtskool op temperatuur
De kok stookt de oven op met houtskool en regelt de hitte met de twee luchtkleppen.
- deur dicht
De deur gaat dicht
In de gesloten oven blijft de hitte rond het vlees. Het vlees grilt en roostert tegelijk, met de smaak van houtskool.
- aan tafel
Aan tafel
Bij AXXES komen de steak natuur van 200 g, de Simmentaler ribeye van 300 g en de spareribs uit de Josper.
Uit de Josper bij AXXES
Prijzen per persoon tenzij anders vermeld. Alles op de menukaart.
Steak natuur € 28,50
Belgische oorsprong, 200 g uit de Josper, met een fris slaatje.
Ribeye € 34,50
Simmentaler ribeye van 300 g uit de Josper.
Spareribs € 29,50
In een zacht pikante marinade, met gegrilde ananas.
Goed om te weten
Staat je vraag er niet bij? Bel 03 541 44 11.
Wat is het verschil tussen een Josper en een barbecue?
Een barbecue is open. Een Josper is een gesloten oven met een deur, die op houtskool tegelijk grilt en roostert.
Hoe heet wordt een Josper?
Volgens de fabrikant werkt hij gemiddeld tussen 300 en 350 °C.
Welke gerechten komen bij AXXES uit de Josper?
De steak natuur van 200 g (€ 28,50), de Simmentaler ribeye van 300 g (€ 34,50) en de spareribs (€ 29,50).
Wanneer zijn jullie open?
Elke dag: maandag tot donderdag van 16 tot 23 uur, vrijdag en zaterdag van 16 tot 24 uur, zondag van 15 tot 23 uur.
Reserveer je tafel
Een Josper is een gesloten houtskooloven die tegelijk grilt en roostert. Bij AXXES op het Kinepolis-complex in Antwerpen komen de steak, de ribeye en de spareribs eruit.